“除了眼前这种糕点,你还会做其他的吗?”
“会呀,我本来就经常研究,自己琢磨着做,会做好多呢。后来我去了德惠商场的红豆,对做糕点有了更多的了解。现在就是让我自己开间糕点店,也完全没有问题。”
杨墅等的就是这句话,情绪有点激动地说:“开间红豆那样的小店你觉得怎么样?”
“你开吗?”
“当然。”
“哇。”柏蓝兴奋地站起来,“那岂不是相当完美吗?”
杨墅心潮澎湃,有点坐不住,便站起来,手拿着糕点,在客厅里走来走去。他因为下定决心要像鹿鹿那样开间店,所以开店是必然的前提,那么能做什么呢?他们家跟餐饮比较有渊源,如果开店,开饭店的可能性最大,况且又能得到叔叔家的帮助和指导。
开中餐馆,要雇佣厨师和服务员,好几个人才能运转得起来,要每天去买各种菜和配料,要每天接待大量就餐的各色顾客,要对用餐后的餐具进行清理,要面对各种各样无法预想的事情,很忙,很乱,很没有情调。而且小投资那就是小中型餐馆,干得好了也不至于好到哪里去。那么,相比之下开糕点店如何呢?原料相对简单一些,如果开间像红豆那样的,会没有接待顾客的种种烦扰,也不需要对用餐后的餐具进行清理,工作相对简单,相对干净,相对有情调。当然,两者杨墅都没有经营过,所以这些只是他想当然的想象。
杨墅把他想的先跟柏蓝说,柏蓝听了更加兴奋,不停地点头,都快把头给点下来了。
得到柏蓝的鼓励,杨墅有点等不及要大干一场,立即给肖杨打电话,向他打听关于租商铺的事情,问他是否有什么商铺出租的消息可以提供。
在得知杨墅有开店的打算后,肖杨首先对杨墅的选择表示赞同,然后提出如果愿意,可以用他的童装店,因为他的童装店不赚钱,商铺的租期也已经快到期,他打算不再续租。
“可你不是说地理位置不好吗?所以服装卖得不好。”
肖杨说:“位置嘛是相对的,位置是差了些,可它的好处是便宜,在铜城,比较好的百十来米的商铺,哪个一年不要十万以上。你知道我这个铺子一年的租金是多少吗?六万,适合你这种以前没开过店的人练手,起码生意不赚钱的话你能扛得住,不然每天打开店门看见的都是一大笔债,你资金少,经验少,抗压力弱,那种压力能扛得住吗?”
肖杨又说:“再说了,酒香不怕巷子深,你是做糕点,不同我是做服装,你要是有本事,糕点物美价廉,就是把店开到深山老林里,也有人摸索着找你去信不信?当然,一切还得你自己选择,你有什么打算是你的事,反正你租不租我现在的这家店,我半个月后都要搬走的。”
听肖杨说得不是没有道理,杨墅决定立即去他的店铺看一眼。
来到肖杨的童装店,感觉位置确实不好,很偏僻,在连通四道街的一条小街上。那条小街的名称叫熊家胡同,胡同很窄,车流量和人流量自然不多。
店铺的玻璃上贴着大红纸,大红纸上用毛笔潦草地写着清仓打折之类的话。杨墅走进店铺,还算宽敞,大约有六七十平方米的面积。有个小楼梯通到上面的阁楼,阁楼有大概三十平方米的面积,这个商铺一共有百多平方米。
“大小挺合适的。”杨墅察看一番后说。
肖杨到处指指点点地说:“我给你提点建议,你可以参考。看见没有?这个地方,横着弄一个柜台,里面当然就是各种糕点了。柜台后面是制作间,做糕点简单,那么大面积足够了。前面剩下的面积也不小,可以买些雅致的桌椅,给顾客休息。或者干脆弄点儿饮料卖,珍珠奶茶啊咖啡啊热奶啊什么的,让顾客可以在这里吃糕点喝饮料。你再放点儿好听的音乐,装修得有情调一些,小情侣来这里坐一坐,交流一下感情不挺好的吗?”
杨墅笑着点头:“是挺好。”
“不是挺好,是相当好,靠,我把自己都给说动心了,你干不干?你不干我可干了啊,就这么干,多好啊。”
杨墅确实被肖杨勾勒的景象给打动了,把视线移向柏蓝,柏蓝正小脸通红地睁着大眼睛看他,显然,她也被那景象给打动了。
“来,坐下,听我继续给你们分析。”肖杨拖过几把塑料椅子让杨墅和柏蓝坐下,滔滔不绝地说起来,“开这间店的成本不高,可行性很强,你看你都需要些什么,制作一个柜台,买一台专业的烤箱,几套简单便宜的桌椅,大件的就这几样,就算你的店不挣钱,这些东西也是都可以转卖的,所以即使赔钱你也赔不了多少。剩下的一些乱七八糟的小件,锅碗瓢盆什么的,用不了几个钱的,再就是面粉啊鸡蛋啊奶油啊一类的运营所需要的成本,那也用不了多少钱。员工不用多,甚至你们俩就足够了。”
看杨墅不住地点头,肖杨说得越发起劲:“我给你算算啊。如果你先试着干一年,首先店面的租金是六万。烤箱据我所知要上万,两万应该足够了吧。店面的装修先简单点儿,估计要个两三万左右。其他需要购置的以及运营成本一万块钱足够了,那么你只要有个十多万就可以了。而且,你们俩……你们俩什么关系?不管了,反正如果你们俩一起干,那还节省了雇人的钱。上面有个阁楼,你们俩可以住在这里,方便了来回跑,顶租房子住了。”
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