感觉味道浓而不腻，肉质鲜嫩得仿佛要融化。墨炭燃烧起来无烟无味，完全不会夺走烤肉本身的美味。
不少酒都能搭配烤肉，味道都很好，但正因为许多酒都适合，反而难以留下深刻印象。夏越认为只是比较适合的话便没有意义了，他想找出最适合烤肉的酒，那种能给人强烈印象，只要吃到烤肉就会在脑中直接想起，忍不住想喝的酒。
几个人都为难了，所有的酒都试过了，方管事喝得都有些晕了，也还是找不到能让他们拍案定下的酒。
式燕苦恼地试着，他自己把目标锁定在了小范围里，就来回嘬那几种酒。突然他愣住了，然后就开始左右手各拿一杯酒交替着喝了几口。
夏越被他的举动吸引去了注意力，看到他反复喝着两种酒，突然像是想起了什么，原本蹙起的眉头舒展开了，眼睛也亮了起来，目不转睛地注视着式燕的动作。
式燕似乎想到了什么，抬头看向夏越，欲言又止。夏越笑了，冲他鼓励地点了点头，方管事和成掌柜注意到了俩人的互动，也开始期待地看着他。这番试菜试酒下来，他们对式燕的味蕾佩服不已，彻底明白了夏越带着夫郎来的用意。
得到了丈夫的鼓励，式燕起身另外拿了个大口的碗。他选的两种都是熟成酒，一种耐心放了四年，拥有很美味的熟成感和圆润酒质，相当促进食欲，只是搭配烤肉时，味道有点被淡化了；另一种是白家酒米酿造的，熟成两年，有很鲜明的酸味，不会被烤肉盖过，但也只是比较起来更适合烤肉而已，仍然留不下太深印象。
式燕将熟成两年的酒倒入碗中，再倒入熟成四年的酒，夏越看着比例大约是二比一。
“混合？”方管事惊讶地出声。
混合酒夏越不是第一次喝，曾经他与合伙人也很喜欢尝试混合不同清酒，寻找搭配出的不同风味。只是并不是所有酒都适合混合，混合之后没有互相杀掉彼此的特色，反而产生全新风味的情况并不多，因此在试菜时夏越一直没有想起要尝试。
夏越看着式燕试着喝了一口，然后再斟给自己。他接过酒杯抿了一口，不由得深深叹息了，心里感叹式燕绝对可算是天才。
方管事和成掌柜也接过式燕斟的酒，他们第一次知道可以把酒混起来喝。尝了一口后，成掌柜忍不住惊呼了起来：“就是这个了！”
旁边的方管事也是一脸的惊喜。
熟成两年的酒的强烈活泼的酸味，与四年老酒深邃的熟成感，在二比一的比例下绝妙地结合在一起，酒的味道完全升华了。
夏越笑得很开心，他忍住当着方管事和成掌柜的面亲吻式燕的冲动，用力握住了式燕的手，看着式燕红红的耳垂，心中不断涌起一种充满满足的喜悦。
成掌柜又是惊叹又是佩服，忍不住一口接一口地喝着那混合酒，旁边的方管事促狭地斜了一眼一脸幸福得意的夏越，然后又乐呵呵地将菜单记了下来。
看着这份全新的菜单，以及一桌的酒菜残羹，方管事心里很是激动，他知道，这份菜单推出后一定会引起轰动，他几乎可以想象到不久后，喜久醉会成为胤城人谈论最多的话题。
虽然要让骆越人接受烫酒，这个创举难度不小，但夏越已经把可行的方法都说了，接下来，就看他这个管事的手腕了。
18、忙碌 ...
喜久醉的筹备在有条不紊地进行，比起天天都在背菜单的跑堂小二和成掌柜，方管事几乎不见人影。
不是他躲懒去了，而是需要去酒藏抽不开身的夏越给了他一个任务，方管事就赶紧出了胤城，赶到了二十里外的一个窑厂。
之前夏越问了管家胤城手艺最好的窑厂，便遣了两个家仆带上自己的信函过去，夏越在信上详细写了自己想要何种酒具，又提了暖房外墙用的砖石作为例子。他不知道骆越烧纸陶瓷的工艺如何，既然这里有许多神奇的矿石，想必已经不是自己上一世的知识可以猜测的，因此只稍稍提及，期望对方会想到方法。
那边的窑主还很年轻，不过三十五岁上下，技艺却是胤城数一数二的，收到夏越的信后很感兴趣，当日就让家仆回来通报说单子接了。只是那种砖石本身就是石头，不是烧制的砖，价格也颇昂贵，并不适用，倒是有一种粘土可以试试。
窑主想到的是一种叫落桃的粘土，在窑厂附近的一处荒山上有不少。窑主曾经试着用落桃烧制容器，却不知为何只有小杯小碗能够成功，稍大一些的碗盆都会烧坏。所以虽然发现它隔热保温很不错，但因为不能做成大容器，小容器即使保温效果好也用处不大，窑主便放弃了开发的念头。
夏越的要求让他想起了这种粘土，如果只是一合大小的酒具，应该没有问题。窑主决定试试看，如果能成功，不仅能与云家订下长期契约，也能不再浪费难得现成直接取用的落桃，很是划算。
年初一那天晚上，窑厂那边传了信来，说试制好了第一批，效果一般，保温也就能持续一个时辰，问云家少爷什么时候过去看看成品。
夏越是没法去了，初二一整天也都用掉了，接下来藏里会不断有新酒上槽，他几乎每天都要去藏里，因此酒具的事情就全权交给方管事处理了。
初三一大早，方管事带着拟好的契约直接过去了。一个时辰对于他们来说足够了，一合酒也就十分之一升，喝得再慢也不至于喝上一个时辰，绝对