孙策不想仅仅因为这种事就让百姓们失去了一个如此正直刚毅的好父母官。
公孙策告退之后，便直奔厨房，即使冒着被包大人训骂的风险，他也要去和赵寒烟商量此事。
赵寒烟刚从春来手里接手大厨房送来的牛肉。
大厨房负责买办的车到山和春来一向聊得比较投机，这次就是特意让春来去拿他们厨房剩下的好东西。
这会儿春来拎着一堆东西回来了，却忍不住对赵寒烟抱怨：“都是一些边角剩余的烂肉，没什么吃头。我特意瞧了，他把那红艳艳得好牛肉都留下了，只给我这些碎肉、肥肉还有牛下水，两块剃的干干净净连肉渣都不剩的大骨头。这分明是在耍我！”
“我倒是觉得他没骗你，这些确实是好东西。再说白给的，你还嫌？别人还没有呢。而且我看这肥肉其实并不多。”赵寒烟翻弄了几下‘白肉’，“其实多都是筋头，并不肥，这东西和剩下的那些碎肉、牛骨、牛肠、牛肺、牛心、牛肚放在一起炖一锅筋头巴脑，特别好吃。”
“是……是么？”春来不太懂吃，其实他没太听懂‘筋头巴脑’是什么意思，只当自己是见识短所以不懂，遂不太敢把自己的无知亮出来给赵寒烟知道。
反正小厨子说好吃，那肯定就是好吃，他相信小厨子。
而刚好在这时候，赵寒烟看见公孙先生一脸肃穆地走了过来，似乎有很重要的事要和她谈。赵寒烟就吩咐春来把那些筋头、牛肉和牛杂都收拾干净，切成适口的小块，放到冷水里浸泡。她随后就擦了手，去迎公孙策。
“我们去僻静的地方说话。”
赵寒烟点点头，意料到事情似乎挺严肃。
还是梧桐树下，相对于那边儿厨房里的忙碌闹腾，这地方真算是安静了。
两厢落座之后，公孙策就道：“你在开封府也有些日子了，咱们之间相处的还算不错，我就不和你讲什么客套话了，直接开门见山。”
“先生请。”赵寒烟很喜欢开门见山。
“刚刚堂审时问出的那十八名官员的名单，大人想要直接呈奏给圣上。”公孙策边说边观察赵寒烟的表情。
公孙策见赵寒烟微微有些蹙眉，料想她如此聪明，肯定想到了自己所想，很可能和自己一样不赞成包大人的做法。公孙策这下有了吃定心丸的感觉，接下来就直接和赵寒烟坦白其中的利害，又问赵寒烟的身份如何，是否可以帮到包大人。
“不瞒赵小兄弟，我的提议刚刚已经被包大人严辞拒绝，他觉得不该给你增添麻烦，但是此法……”
“我懂，我来说最合适。”赵寒烟干脆地点头应承，答应了公孙策的请求，“我会托人帮忙捎过去，对我来说是有些小麻烦，但比起大人所要遭遇的不算什么了。”
“赵小兄弟真能帮忙？”公孙策惊喜不已，面容也放松了很多，“如此最好不过！我替包大人多多谢过赵小兄弟。对于赵小兄弟的身份，那我就不多问了，说实话我心里大概有一个猜测，但不具体知道反而更好，以后我也不会去细琢磨。总归在这你就是我们开封府人人都喜欢的小厨子。”
“多谢公孙先生的体谅。”赵寒烟起身去送公孙策。
公孙策忙从袖子里拿出那十八名大员的名单，递给了赵寒烟。
赵寒烟看到名单的那一刻，心里想的第一句话就是她之前在公堂上都白记了。
赵寒烟送走公孙策之后，就拿着名单回房，用笔在名单前写一句话，讲明大概情况，然后把名单装进了信封里，在信封上写了一句很直白很不正规的话‘这是密信，请圣上亲启’。
把信写好之后，赵寒烟就直接将信送到了东厢房，也便是春来的房里，特意塞到了被子下面。等晚上春来铺被睡觉的时候，他自然就会看到这封信。
赵寒烟办完事之后，就跟没事儿人一样回到了厨房。
春来等人已经把那些牛肉和牛杂收拾好了，泡进水里。
赵寒烟先将洗好的牛骨，丢进锅内，加满一锅水。等烧开后煮上一个时辰，等骨汤变白，用纱布做一个调料包，里面放着八角，桂皮，陈皮，草果，香叶，胡椒，扎好之后丢进锅内，再加入葱姜蒜。之后就把换了几次血水的牛杂和筋头牛肉放入清水内焯一遍，再放入牛骨汤的锅内，等水沸腾之后撇去浮沫，加入一把干山楂后继续煮。
牛肉比较不容易烂，加入山楂不仅有消食化积，酸爽解腻的作用，也会加速牛肉的软烂。大概煮一个时辰后，肉就差不多了。
赵寒烟在这段时间准备了白萝卜、鲜蘑等几样素菜。等到牛肉和牛杂煮到酥而不烂的时候，放入盐，酱油和用少量的糖提鲜，下萝卜块和山药块，稍微再煮一段时间，把半锅汤再收一半后，放入鲜蘑和绿叶小白菜，等一炷香后萝卜入口若化，蘑菇、山药和白菜叶，也都煮得刚刚好，放入今早又炸的豆腐丸子，用牛汤肉汤在豆腐丸子上面浇两下，便可停火出锅。
这锅筋头巴脑在炖之前，赵寒烟特意没有用油炒，只用了浓郁的古牛骨汤来煨，肉香十足，却也爽