胆气。
有他小主子在背后撑着，不用顾虑，说干就干。
况且，在老早之前，他家小主子就告诉了他们遇见这种资金不足时的解决办法。
“小店在二十天后开门，届时老朽保证，味道会更上一层楼。”已经运过来了果酱，小主子又送过来了食谱，他和大厨一一品尝过，皆是让人眼前一亮的味道。
“为感谢各位客官长久以来的维护，开始实行其他店铺使用的花牌，凡是持花牌的客官，可提前预定我店里的美食。”
掌柜的把昨日写下的菜谱拿给客人一一观看，听都未听过的菜名让他们迫不及待起来。
在客人一一离开后，掌柜拿着大笔银子笑的开怀。
小二的脑瓜子转的极快，把客人打赏和每月发放的银钱全部拿出交给掌柜，“加我一份。”
大厨和大伙计都不是聪明人，只知道模仿着聪明人的一些事儿不会吃亏，便也把自己的银钱全部拿了出来。
掌柜的摸着偶尔夹杂几根白色的胡须，给了三人一人一个花牌。
大厨再过三日便能正式入编，在小二羡慕不已的目光中，与大伙计一块带着商队来沙城。上一次的沙城经历，早让大伙计知晓了沙城的粮荒。南方温度适宜雨水丰沛，即使细粮不管够，粗粮也是多到发霉的。
掌柜去过内城，尚未去过沙城，即使在内城，他也知道大军的粮草难题，他家小主子专门安排了一个大掌柜在军营实在解决不了粮草问题时来出面供粮。
如何供粮是个难题，商行自有商行的规矩，供粮一两次可以，但次数多了，就要需要有交换了，现在大掌柜交换的是军队的劳动力。一个壮兵一个小时的劳动力能换取一两细粮五两粗粮。大掌柜手上已经有了厚厚一书箱的交换条。
都在南方做生意，低头不见抬头见，两人早就把想法交流了一番。掌柜便用一些银钱换取了几张交换条价交给出大伙计。让他们到了沙城，别又去麻烦小主子，能自己解决的事情自己解决，遇见解决不了的苦难了，就把交换条给城门守将，自有人来帮忙。
大厨和大伙计小心妥帖地把交换条藏了起来，带着掌柜准备的粗粮去往沙城。
正如掌柜和大伙计知道的，在沙城，粗粮比银钱更受欢迎。大伙计领着大厨得意地炫耀了一下小主子所在的小院，便在小巷尽头，直接掀开了车上的防水布露出里面的粗粮。
路过的人纷纷停下，就像没看见两人一般，眼神似狼似虎般盯着粗粮。
大伙计和大厨对视一眼，心中惊慌，匆忙地拿出交换条给巡逻的将士，片刻后，正如交换条上所写，来了十个大兵，一看他们脸上的汗水和扎紧的裤腿就只他们刚下训练。
大厨摸摸怀中的十几张交易条，更安心了。
十个被晒的黝黑的大兵，看到一排粮车，笑的露出了八颗牙齿，极其殷勤地把粮食从车上搬下来，整整齐齐的。
在大厨和大伙计详细地说明了他们用粮食想要交换的物件，上次卖给大伙计石锅的老汉率先回家带回来了他又磨的新锅。
大厨看到比上次磨的更圆润的新锅，兴奋地搓了搓手，告诉了老汉他希望在锅上刻上的花纹。
老汉答应下回给刻上，领着一口袋粗粮回去了。
一瞬间的鸦雀无声后，围着的百姓一哄而散。
十个大兵看向领头的巡逻兵，巡逻兵点点头，五个大兵迅速地跑向军营，他们也有这种石雕。
不到一盏茶的功夫，人陆陆续续地跑了过来，锅碗瓢盆样样俱全。
可惜，沙城百姓只图有用不在美观，导致这些东西被磨的奇形怪状，无丝毫美感，就是是不懂美不美的大伙计也觉的这些东西丑的拿不出手，更何况特别注重菜色雕刻并对美感异常执着的大厨。
这一次的行程，他们只带回了二十个勉强能撑住场面的锅。粗粮没换出去，暂时放到军营由大兵保管。
没能卖出石锅的百姓又是遗憾又是不甘心，追问大厨下次购买的标准。
大厨想着他们小店的装修风格以及掌柜想要扩建成酒楼的想法，他们需要的石头艺术品还多的很，便耐心地跟守着不走的人讲了他们的要求，能实用最好，如果不实用，足够好看也完全可以。
大厨甚至兴致勃勃地留下来十几张花样。
沙城的百姓虽是凶神恶煞，但力气足够大，玩石头跟玩泥巴似的，他完全不担心他们做不出来。
大厨和他们约定好了每月的这个时候来收货，便匆匆地回去了。
有了这个开端，这个小巷的尽头快速地成为了商街，无论送去军营还是送去小巷院落中的商队再怎么样也不想空着手回去，以前沙城贫瘠的只有土，自然带不回去任何的东西。渐渐地，用石头做出的工艺品或者实用品越来越多，甚至有心灵手巧的女人从城外捧回五颜六色的彩砂，细细地筛洗后，沾在石头上。
在卓婉有意的引导下，商队满载而来亦满载而去，卖了货有了存粮的沙城百姓更加热情地来琢磨石