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66读书网 >> 虐心耽美 >> 护花狂医 >> 第341章 试做别家主打菜

正当徐方在办公室思考下一步打算,林香雪、张雪初、欣姨和王甜甜四女,也相继走了进来。

“咦,你们有事?”徐方笑问道。

“受到贺谦那件事的影响,看苏浙大酒店的财经新闻,谢氏集团餐饮业受到了不小的打击,但对九岳大酒店的影响没那么大,他们昨天的营业额,还能达到二百万。徐方,接下来咱们怎么打算?”林香雪问道。

徐方闻言翻了个白眼:“他们营业额从五百万掉到二百万,这已经是重创了好吧,你们咋这么不知足。”

“这不苏浙大酒店已经跟他们合作了吗,苏浙大酒店的特色菜,今天已经出现在了九岳大酒店的菜单上,也就是说他们的主打菜突然多出了八道。顾客去酒店,第一追求的是环境卫生,第二就是菜饭口味,第三就是名气。他们三样都不缺,甚至现在实力更强,我担心不给点手段,他们万一死灰复燃……”

听林香雪的话,徐方知道确实有其道理。

想了想,徐方才道:“九岳大酒店在福州市好多年,底蕴很足,你不可能一棒子把他们打死。但咱们酒店不断变强,也是不争的事实,现在可以等,等在他们酒店旁边盖的楼建好,直接能让他们酒店的生意减少一大半,到时就赢了。”

“只能用时间等?”林香雪眨着眼睛盯着徐方。

其他三女也学着林香雪的模样,睁大眼睛盯着徐方。

徐方被四女看的心底发毛,顿时败下阵来,叹口气道:“行了行了,这样看我干嘛,找个人去九岳大酒店,把他们的特色菜全部打包回来一份。”

“你想做什么?模仿他们特色菜?”林香雪冰雪聪明,立刻猜出了一些端倪。

徐方狠狠点头,道:“对。”

虽然知道徐方厨艺不错,但别人的特色菜也能试出来?几女对此表示严重的怀疑。但既然徐方提了,几女自然要试一试。

“欣姨,得麻烦你走一趟。”林香雪笑道。

“好说,我这过去。”欣姨很少抛头露面,别人自然认不出她来。

“对了,给点小费,让他们总大厨做。”徐方提醒了句。

“知道了。”

欣姨是见过大场面的人,这种小事自然不会怯场,徐方对她放心的很。

一个半小时后,徐方、林香雪、张雪初、欣姨、王甜甜五人,先后走进了厨房。

进去后徐方扫视一圈,打量了眼厨房卫生和大家的做菜方式,心里也无比满意。

看到公司高层全部到了,厨房内厨师顿时一肃。

贺谦作为后厨的头,率先跑了过来:“各位老总,怎么有空来后厨了?”

“没事,先让大家忙,我尝几道菜。”说着,徐方拽过王甜甜推着的餐车。

众人扭头看去,当看到里面的十几道菜后,不禁有些好奇。

徐方不顾众人眼光,先打开一道菜,拿起筷子蘸着汤汁尝了尝,然后又夹起一道菜尝了尝。就这样仔细感受了一分钟,漱口,再尝。

如此三次后,徐方终于停了下来。从餐车底下拿出自己的厨师服,熟练地穿好。

徐方没注意的是,当看到这道菜时,身后的贺谦身体一震,眼里闪过一道亮色。

所有厨师,此刻都放慢了手里的活。当时徐方还没与张雪初合作时,这酒店厨师只有五个人,而现在房间内的大厨、二厨、帮工加起来,已经达到三十人,大部分人都没见过徐方厨艺。看到徐方一副要做菜的架势,众人不禁睁大眼睛,难不成老板还会做菜?

甚至连总大厨贺谦,也只见过徐方切好的土豆丝而已,此刻同样一脸好奇的看着徐方。

只见徐方依次找出牛肉,红酒,大料,花椒粒,自然,姜片,葱段,酱油,冰糖等。

然后直接点火,倒入开水。

看到这里,不少人心里嘀咕,菜还没切怎么就开火了,到底会不会做饭?

还没等他们念叨完,就见徐方抄起牛肉放在砧板,手里尖刀迅速在牛肉上划过。如同穿花的蝴蝶,迅速轻灵,行云流水。

那块牛肉明明被划了不知多少刀,却依旧保持着一整块的形状。

锅里本来就是开水,也就十几秒就开始沸腾,似乎是掐好了时间,当锅里的水刚开始翻滚,徐方速度不停,直接将牛肉放在锅里。众人伸长脖子看去,赫然发现那原本块状的牛肉,散开成指甲般大小均匀的小块状。

所有厨师心里一惊,哪怕之前见过徐方做菜的五名厨师,再次看到徐方这流畅的动作,心里依旧觉得惊艳。

贺谦也瞪大眼睛看着徐方,虽然徐方切的那盘土豆丝不错,但真正看到徐方切菜,这流畅自然如同骨子里天生就存在的娴熟,他扪心自问,自己根本做不到。

徐方不顾他人的看法,将旁边的灶打开,放上一个砂锅。趁着这个空档,徐方又打开了一道菜,和上次一样,用筷子先蘸汤汁再尝菜。

尝完后,锅内的牛肉也煮好了。

熟练的撇去浮在水上的沫渣,控干牛肉后放入旁边的砂锅,把刚才准备的其他食材加进去,倒上红酒,少量酱油,盖上盖子后开始中火焖煮。

趁着这个空档,之前的煮锅被徐方拿下,重新找出食材。

这道菜是豆花鸡。

分别取出土鸡、豆瓣老油、蛋清、水淀粉、香菜等配料。

当看到徐方拿的是尖刀,而不是菜刀时,所有厨师的眼皮不禁一跳。

五星级酒店档次很高,不仅仅是酒店的装修水平、


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