TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

66读书网 >> 言情总裁 >> 唐朝好医生 >> 6.20-26感谢书友鼓励及如何蒸药膳

6.20-26感谢书友鼓励及如何蒸药膳 (1/1)

平安感谢书友们的支持,感谢你们慷慨的打赏!

感谢书友張龍,一道酒,kuei柜子,ivory.hu,胡须勇,书友100613192122880;

感谢书友fcloud,防水,斑马线上的斑马,书友100218183638632;

感谢书友狐狸半仙,书友090126215124970,晓芜,无尽迦兰,双双爱丽丽;

感谢书友萝卜文,晓鱼彤,情怀一书,书友61311638,书友080407095938951,

感谢书友们对平安的支持,平安万分感谢,谢谢,非常感谢!

------------

药膳的蒸制法,是利用水蒸气加热烹制药膳菜肴的方法,其特点是温度高(可以超过100摄氏度),加热及时,汤汁纯厚,利于保持形状的整齐。本法不仅用于烹调,而且还可以用于初加工(热水发蹄筋)和菜的保温消毒等。

具体做法是将原料置于容器中,加好调味品、汤汁或清水(有的不加汤汁或清水,称为旱蒸),上笼蒸熟,火候视原料的性质而定,一般蒸熟不烂的菜,可用旺火蒸制,断生出笼,具有一定形状要求的,则用中火徐徐蒸制,这样才能保持药膳的形状和色泽美观。

药膳蒸制法的种类,有粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、清蒸等五种。

1.粉蒸:将药食拌好调料后,再拌米粉,上笼蒸成。如荷叶粉蒸鸡的做法。

2.包蒸:将药食拌好调料后,用菜叶或荷叶包牢,上笼蒸成。如荷叶风脯的制法。

3.封蒸:将药食拌好调料后,装在容器中,用绵纸封口,上笼蒸成。如虫草鸭子的制法。

4.扣蒸:将药食整齐地排放在合适的特定容器内,上笼蒸成,然后翻扣在碗中上席。如红枣蒸肘,芪蒸鳝段的制法。

5.清蒸:又称清炖,与隔水炖两种。将药食放在盒或碗中,加入调料,少许白汤,上笼蒸成。如贝母鸡和芪蒸鹌鹑的制法。

举例:

红枣蒸肘子

配方:红枣8枚,猪肘500克,芽菜50克,料酒、酱油各15毫升,白糖、葱各15克,味精3克。

制作:

1.将猪肘子拔去毛,刮洗干净,放入沸水锅内煮熟,捞起沥干水分,皮向下,切3厘米见方的块(注意皮不要切断)。

2.姜、葱洗干净,姜切片,葱切段,放入碗内,加入酱油、白糖、料酒、盐、味精、水500克,搅匀成汁液;炒锅置武火上烧热,下入汁液烧沸,将切好的肘子肉,皮朝锅底放入,煮至发红亮捞起,沥干。

3.蒸碗洗干净,红枣洗净放入碗底,然后将肘子肉放入碗内,芽菜放在上面。

4.蒸笼上大气后,将盛有肘子的碗放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,用武火蒸55分钟停火,取出笼,用盘扣住蒸碗,翻转扣入盘内即成。

功效:补脾和胃,益气生津,滋补气血。适用于气血两亏、胃虚食少、气血津液不足、营卫不和、妇女脏躁等症。

6.20-26感谢书友鼓励及如何蒸药膳在线阅读


状态提示:6.20-26感谢书友鼓励及如何蒸药膳
本章阅读结束,请阅读下一章

唐朝好医生最新章节 - 唐朝好医生全文阅读 - 唐朝好医生txt下载 - 望平安的全部小说 - 唐朝好医生 66读书网

猜你喜欢: 浅蓝惑星艳香迷醉欲母迷情[现代家奴/**)]雷霆雨露吟龙霸皇枪(总攻)风流女娇娥(扶她,**))轻轻警花叶柔魔王与勇者的SM纪实私人遗产(年下/**)/**/少爷攻们x管家受)致命诱惑:极致缠绵(女尊H)色遍天下:陛下请温柔我的美艳丝袜妈妈真香实录*荡游戏(双性受)钢琴与长笛[二战]淫靡的兄妹黯夜之烁[BDSM.高甜]权倾天下(女变男)久旱逢甘霖【父女】宝贝,疼你上瘾金风玉露[HP]禁林深处快乐王子(双性/产乳/直男圣子受)盲光[艾利同人]男生宿舍能gay成什么样子?*荡小受的日常骨中骨穿成辣文男主的妹妹怎么破?我的男友是大鸟
完本推荐: 以穴宠‘弟’-v文师尊(H)风流种马挨艹记(双性奶、粗口羞辱荤肉、强强双直掰弯征服室友的各种姿势(H)门房秦大爷的故事孽债(H)凤礼(双性/1v1/严格管束控制/甜文)饥渴的老教授 (H)我喜欢上了一个怂货傲慢与偏见警察(H)老婆被一个老头干了安知非宁(ABO)叔叔的大LE(H)我家yd受太爱我了怎幺办(主攻,双性,1v1,he,小甜大肉)红楼梦龙阳版(H)竹楼记事(含外传)多妻不益【快穿】炮灰要逆袭(H)国王游戏(H)沦陷城中李笑白系列③回家终极侵占之花城家族【总攻】西楼(双性NTR)总裁曾经是女仆[BDSM](双性受)
最近更新: 皇家共妻之公主承欢先让室友爽爽来不及说爱你迪因上将的土黑瘦媳妇病受不弱之容澜人鬼同途[清穿]天佑我所眷恋的世界重生之峥嵘焚天阴魔以父为天天价妻约:首席离婚无效乡:澎湃村官路嫂子宝贝杂味重生星际男神[娱乐圈]怎么又是你将军,请受我一撩十二宫的枪声重生之丑夫当道大娱乐家痴母雅诗系列位面链接爱在地狱微笑时三十六州之双生花(大鱼海棠同人)赤融疯/松融糖重生 下重生之妹控穿进了盗版肉文水医生的小狼狗

唐朝好医生最新章节手机版 - 唐朝好医生全文阅读手机版 - 唐朝好医生txt下载手机版 - 望平安的全部小说 - 唐朝好医生 66读书网移动版 - 66读书网手机站