瀹茶，候汤乃是关键，水未熟则茶浮，水过沸则使茶沉而苦，以微沸初漾时为最好。
齐慕羽碾好茶叶，先他们一步，张口吟出一句，“泥炉汤沸起，烹泉试新茶。”
众人听后只觉尔尔，未作评论。
夏浅汐岂肯甘居人后，待茶饼研碾细腻，放入盏中，她屏息听声辩水，在泉水煮沸起泡时，提起水壶烫盏。她没有直接点汤，而是将沸水倒入紫砂茶盅内，而后背向桌案，侧首回眸，娇身微屈，将茶盅置于肩窝，悬而高冲，滚水自上而下顺着杯沿注入案上的黑瓷盏内，无一滴溅出。
她一手持盅，一手持筅，拂动茶汤，缓缓吟道：“持瓯捣香茗，拨筅幻新汤。”
众人听后，皆颔首称妙。
这个冲茶的姿势由男子来做便会显得扭捏拘束，而夏浅汐做来却是娴雅秀美，令人耳目一新。她乌发如墨，素衣淡容，恬静的神色在腾起的茶烟之中若隐若现，如梦似幻，美得让人心窒。
坐在她对面的荀染温盏调膏，点完茶，用茶筅击拂茶汤，也得一句：“悬壶汤入盏，妙手巧分茶。”
这明显是在称赞夏浅汐，众人私下低语，互相交换着暧昧的眼色。