TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

66读书网 >> 重生耽美 >> 小地主 >> 分卷阅读42

锅和装修需要四天的功夫,这些天,家里人一直在店铺帮忙看着,燕白秋则是和往常一样出去摆摊,顺便打下自己店铺的广告。

几天过去,他的麻辣烫小店终于要开业了。

第27章 麻辣烫的配菜

店面按照燕白秋的要求给装修了,里头吃饭的地方,就跟那些小门面的快餐厅一样,是靠着墙壁,距离地面一米左右,横着一条长木板,宽约三十公分,座位是一条条的长凳,尽量的减少占地面积。

所有需要准备的都准备好了,至于锅里高汤,则是在家里提前烧好,随后挑着担子,拿到店铺里来。这些高汤白秋选的是猪的筒骨,几乎没有肉,熬制出来的烫却是那种乳白色,很是香。高汤是原汁烫,他定做了两个大直桶,每个口径半米,高为七十公分,直桶铁锅两边是提拉的耳环。

而做麻辣烫的主角,里面包罗万象的各种食物,均是用细长的竹签串好,一串串的码整齐,摆放在两口高汤锅前的长约两米多的案桌上。

案板前是有昨日,跟今早准备的一些蔬菜和丸子。

为了准备这些蔬菜和丸子,燕白秋也是想破了脑袋。

这些麻辣烫一个是好吃,还有一个就是菜色的品种齐全,各式各样,因有尽有,满足食客的需要,多方面的选择,在这方面,燕白秋当真是下足了心思。

荤素搭配,不管是肉类的,还是蔬菜类的,在麻辣烫里头,但凡只是吃其中一样,会觉得腻。不过这些都是客人自行挑选,毕竟每个人口味是不一样的。

荤菜,燕白秋准备了十来样,光是丸子就有五六种,肉类,比如猪肉切割很薄的片状,清洗干净,卤好没有异味的猪肠,猪肺等等。

丸子,比如那些虾饺,肉丸子,鱼丸子,炸的金黄色的藕丸子,萝卜丸子,这些昨日就早早的买好,拿回来串好。比如那些需要浸泡的,如香菇,木耳,腐竹,金针枯,木须片,暂时还没有串,只需用剪刀剪成合适的一小块就行。素菜,比如各种血旺,切成小片,豆腐,千张,豆泡儿,豆皮,茶叶干,水灵灵的小青菜,嫩嫩的菠菜,白翠翠的包菜,青绿色的大白菜,脆生生的土豆片,一些有着苗条身材的绿豆芽,黄豆芽,还有浸泡好的海带丝,海带结,藕片,一些香味浓郁的,比如韭菜,香菜等等。菜市场内的蔬菜都是当季节的菜,燕白秋嫌品种不够多,昨天还自己动手做了一些,比如鱼豆腐。

鱼豆腐是一种很美味的小吃。

鱼豆腐是鱼肉剁碎成泥,跟面粉混合,调制好合适的口味,进行压制,切割成块状,然后在油锅里面煎炸。制作好的鱼豆腐两面金黄,体积蓬松柔软,味道香浓,没有鱼的腥味和臭味,食之很有弹性,非常的受欢迎。

因为每每咬下去,总有一种吃到肉的感觉,那种滋味非常的美妙。

做了美味的鱼豆腐,燕白秋还自己动手做了一些丸子,也就是现在麻辣烫里面必备的撒尿牛丸。

这里的牛肉很贵,是猪肉价格的三倍,燕白秋还是下了很大的狠心这才买了一两银子的牛肉。还好这里的斤数不是十两计算,拿回来牛肉有十来斤,除去骨肉,还有各种筋络,纯粹的瘦肉还有七八斤。

撒尿牛丸制作方法,燕白秋只是见过,一个是饮食方面的节目,还有一个是娱乐节目中看到,这里没有撒尿牛丸里头的那种虾姑,燕白秋就将就着找了其他的虾子做替代品。

而制作这些的主要,还是牛肉,挑选好,没有筋络的瘦牛肉,用铁棍不断的敲打,挥打成烂泥状,期间要将肉泥中的筋络要挑选出来,知道完全是肉泥这才算是完事。

打成肉泥,之后把虾子剁碎成泥,剁碎好的虾泥放入锅内,加入盐,老酒,糖,一些胡椒粉,最后再加入一些烧好的高汤,炒熟备用。

而打好的牛肉,就用勺子舀一小勺,在手的虎口位置,握住用力一挤,一个丸子的形状就出来,挖适量的虾肉包进去,一个撒尿牛丸就做成了。

燕白秋准备把这个撒尿牛丸,还有鱼豆腐,准备再过两天再手工做地道的鱼丸,打算成为小店里头独有的招牌菜,也是太和县,仅有一家的稀罕家。

麻辣烫这种小吃,很简单,没有什么特殊的技术,高汤,一些蔬菜串好,放进锅内,加热煮沸就行,非常的简便,所以有人想要学去太简单了。

燕白秋觉得要把自己的小店做好,这吃的不要舍得下成本,还要有特色,关键味道足够的好,这样,即便是贵些,来的人也多,也愿意长久的来他家小店。

这撒尿牛丸一颗颗的做好,昨晚家里每人尝了两颗,那劲道,那嚼劲,彻底的征服了家人的味蕾。

因为时间有限制,需要准备的东西很多,又是头一天开张,所以地道的鱼丸就没有做,直接在街上购买。这里的鱼丸跟面粉混在一起,是那种实心疙瘩,吃起来是有鱼的味儿,却没有燕白秋在现代吃的那种q弹,软棉,雪白的感觉,口感大大折扣,可时间来不及,这个鱼丸做的也是比较耗费功夫的事,暂时就没有去做。

为了这开张的事儿,一家人还特别为店铺取了个名字,原先取的叫什么“球球麻辣烫”“燕氏麻辣烫”这些名字实在是太囧了,而且燕白秋觉得特别的尴尬,最后改名,就叫“绝味麻辣烫”简洁的不行。

一家人为了小店操碎了心,把所有的希望都寄托在店铺的生意上,大早上的,将高汤,


状态提示:分卷阅读42
第1页完,继续看下一页

小地主最新章节 - 小地主全文阅读 - 小地主txt下载 - 血血的全部小说 - 小地主 66读书网

猜你喜欢: 师尊(H)以穴宠‘弟’-v文风流种马挨艹记(双性奶、粗口羞辱荤肉、强强双直掰弯征服室友的各种姿势(H)门房秦大爷的故事孽债(H)凤礼(双性/1v1/严格管束控制/甜文)饥渴的老教授 (H)我喜欢上了一个怂货傲慢与偏见安知非宁(ABO)警察(H)我家yd受太爱我了怎幺办(主攻,双性,1v1,he,小甜大肉)老婆被一个老头干了叔叔的大LE(H)红楼梦龙阳版(H)竹楼记事(含外传)多妻不益【快穿】炮灰要逆袭(H)国王游戏(H)沦陷城中李笑白系列③回家终极侵占之花城家族【总攻】西楼(双性NTR)总裁曾经是女仆[BDSM](双性受)少爷的专属保镖宿敌(3p)白叔被日夜滋润的生活-v文帝国第一人妻-v文【主攻】入戏太深
完本推荐: 师尊(H)以穴宠‘弟’-v文风流种马挨艹记(双性奶、粗口羞辱荤肉、强强双直掰弯征服室友的各种姿势(H)门房秦大爷的故事孽债(H)凤礼(双性/1v1/严格管束控制/甜文)饥渴的老教授 (H)我喜欢上了一个怂货傲慢与偏见安知非宁(ABO)警察(H)我家yd受太爱我了怎幺办(主攻,双性,1v1,he,小甜大肉)老婆被一个老头干了叔叔的大LE(H)红楼梦龙阳版(H)竹楼记事(含外传)多妻不益【快穿】炮灰要逆袭(H)国王游戏(H)沦陷城中李笑白系列③回家终极侵占之花城家族【总攻】西楼(双性NTR)总裁曾经是女仆[BDSM](双性受)
最近更新: 皇家共妻之公主承欢先让室友爽爽来不及说爱你迪因上将的土黑瘦媳妇病受不弱之容澜人鬼同途[清穿]天佑我所眷恋的世界重生之峥嵘焚天阴魔以父为天天价妻约:首席离婚无效乡:澎湃村官路嫂子宝贝杂味重生星际男神[娱乐圈]怎么又是你将军,请受我一撩十二宫的枪声重生之丑夫当道大娱乐家痴母雅诗系列位面链接爱在地狱微笑时三十六州之双生花(大鱼海棠同人)赤融疯/松融糖重生 下重生之妹控穿进了盗版肉文水医生的小狼狗

小地主最新章节手机版 - 小地主全文阅读手机版 - 小地主txt下载手机版 - 血血的全部小说 - 小地主 66读书网移动版 - 66读书网手机站