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66读书网 >> 虐心耽美 >> 经营人生之美食帝国 >> 第七十八章 鱼头汤(下)

在制作鱼头汤之前,系统就特别叮嘱过郑乾,煲鱼头汤第一个重点,也是要注意的就是一定要用小火煲,要不然鱼头的鲜味是发挥不出来的,比如用大火的话,鱼头就会被煮碎了,而且鱼头里面的味道也没有被煮出来,不仅影响味道,而且看起来也不美观。

华夏五千年的历史,在美食上的学问也是博大精深,中华美食讲究的色,香,味,这三样缺一不可,无论缺少了哪一种,烹饪出来的菜品都不能称之为美食。

作为华夏子孙的郑乾当然也明白,所以在制作鱼头的时候,所有的步骤都是严格按照系统的提示做的。

鱼头汤已经煲在了火上,在小火慢慢的煲炙下带着鱼肉的香味也慢慢散发出来,阵阵鲜香的鱼头汤的味道弥漫着会议室之中,于海等人的目光也被吸引了过来。

郑乾站在炉灶跟前小心的控制火候,现在已经快到了最后时刻,他也不敢有一点的大意,如果现在出了一点的差错的话,那之前的所有准备也会付之东流。

而在这个时候,郑乾也抽出时间看了一下井生掉井了那边,只见岛国的那个厨师把所用到的三文鱼,金枪鱼等食材全部摆放在桌子上面,然后拿出一把柳叶刀来,在食材身上切着,看得出来应该是在制作刺参。

看到岛国厨师干净利落的刀工,郑乾也是由衷的佩服,不过郑乾的注意力还是在,岛国厨师手上的那把刀上面,只见柳叶刀在活着的三文鱼的肚子上划了一刀,取出鱼卵跟内脏之后又放回到水里面,三文鱼还依然活着,而且在水里面还能游动,这也让郑乾感觉到惊奇。

据郑乾所了解到的,能做到这一点必须要有很锋利的刀具,因为只有刀在很锋利的状态下划开鱼的肚子,而鱼自身的细胞还没有感觉到伤口,接着取出鱼卵跟鱼的内脏,由于细胞还没有反应过来,所以就会马上愈合。

看着岛国厨师手里面的刀具,郑乾也不仅有一些眼红,要做的能打造出这样锋利的刀具,对钢材是有非常严格的要求的,因为这种材料特别稀有,所以在全世界这样锋利的刀具也是没有几把,而且价格也是贵的惊人。

作为一个厨师,每个人都想拥有一把这样的刀具,当然郑乾也不例外,他真的很想拥有一把这样锋利的刀,所以马上想到了万能的系统。

“那个岛国厨师的刀很锋利,你发现了没有!”

是很锋利,不过我可没有这样的刀具。

郑乾会这样说,就是说给系统听得,他想看看系统会不会也给他一把锋利的刀具,可是系统的回答马上就让郑乾失望了。

听得了系统的回答,郑乾也只能羡慕的看着岛国厨师手里面的刀,自言自语道:“唉,要是能有那样一把刀,就好了!”

你不用羡慕小鬼子的刀,华夏打造刀具的技术要比他们强几百倍,比那把锋利的刀有很多的。

系统的话马上勾起郑乾的兴趣,因为从系统的话里面,郑乾已经听出来,就是国内也有这样锋利的刀具,而且还要比这把更好的,郑乾马上问道:“既然有,那你就给我弄一把呗!”

现在还不行,以后自然会让你拥有更锋利的刀具的。

郑乾也不知道是系统在应付,还是根本就没有这样锋利的刀,不过他也不想计较了,就专注的看管着鱼头汤了。

这个时候,井生掉井了看着岛国厨师制作的刺参,露出非常得意的笑容,然后又看向了郑乾这面,当他看到郑乾烹饪的鱼头汤以后,马上露出了一脸的鄙视,然后对身边的人,说道:“美食的,只有我们岛国,他们的,都是猪食,就算喂狗,狗都不会吃地!”

“是,董事长说的很对!”

而井生掉井了那些人,也是马上露出了鄙视的笑容。

鱼头汤的鲜味越来越浓,这也表明鱼头已经快煲好了,现在也是到了最后一步了,这也是完成这道美食的最重要的一步,就是要在鱼头汤完成的时候,开启大火在煲一分钟的时间。

不要小看这一分钟的时间,虽然一分钟的时间不是很长,但却烹饪鱼头汤最重要的一步,因为鱼头汤已经用小火慢慢熬煮了一个小时,鱼头的鲜美味道都已经被熬制出来了,可是这些鲜美的味道都沉淀在底层,所以必须要大火让鱼头汤沸腾,这样才能让沉淀在底层的鲜美味道,彻底的融入汤汁之中。

所以鱼头汤的味道,也就是在最后一分钟的时间,可是对于时间上也是有要求的,就是必须要在五十九秒的时候关掉大火,如果晚一秒钟,那这锅鱼头汤就彻底的失败了,所以在这一分钟的时间里,郑乾的额头上已经渗出了汗水,他的目光紧紧的盯着时间。

五十六秒,五十七秒,五十八秒……

一秒的时间很短暂,但是现在在郑乾的眼睛里,就像是一个世纪。

五十九秒!

看到时间停留在五十九秒的时候,郑乾没有丝毫的犹豫,马上关上炉灶上的火,然后像是卸掉了重担一般呼出一口气。

擦了擦额头上面的汗水,郑乾的脸上才露出轻松的笑容,他把目光转向了一旁的于海,对着他微微点了点头,意思是让于海放心。

其实不用郑乾提示,于海就已经长大了,因为他早就闻到了鱼头汤散发出来的鲜香,这种鲜香是他从来没有闻到过的,而于海在闻到这种鲜香以后,就已经被征服了。

郑乾的鱼头汤已经烹饪好了,而井生掉井了那面的刺参也做好


状态提示:第七十八章 鱼头汤(下)
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