鼎香园新店的正式营业时间定为每天上午十点钟至晚上二十二点，共计十二个小时，中间不休息。
这样顾客们就可以根据自己的实际情况灵活选择就餐时间，远比合林街的老店自由得多。而且环境宽敞舒适，消费流程也更加便捷合理，根据客人的反馈意见，整体满意度还是比较高的。
中午一点半钟，此时二楼大厅里的顾客不算多，三三两两分散而坐。
工作人员也按照安排，趁着空闲分批轮流去后院就餐休息。
那里的双层活动房已经建好，一共有十个房间，分别用作员工小食堂、更衣室、休息室以及库房等不同用途。
江逸晨与吴大娘等管理人员一起，聚在大厅一角用午餐。让厨房师傅单独炒了几个菜，然后两张桌子一拼，凑成一张大餐桌。大家边吃边交流，神态都比较轻松。今天开业的情形显然比预期要理想，使得大家对于前景都信心倍增。
突然，北边柜台那儿传来一个公鸭般的大嗓门，打破了室内背景轻音乐营造出的和谐气氛。
“什么，一百五十多块？你咋算的账啊，怎么这么贵啊？鼎香园我又不是没吃过，还想蒙老娘咋地？”
江逸晨蹙了蹙眉，扭头循声望去。
只见一位水桶身材，卷毛头，带着串珍珠项链的中年女人站在柜台前，横眉立目，正在冲里面的收银员大叫大嚷，仿佛受了很大委屈似的。
当班的服务员领班赶紧奔过去，与当事者交流。
正在用餐的顾客们受到惊扰，一个个纷纷侧目，面带不虞。
“我去看看。”刘敏秀也坐不住了，停止用餐，起身一路小跑过去。
柜台那边几个人凑在一起，喳喳喳的嘈杂声连续传来。那位中年女人的嗓门儿仍然很高，在领班的再三要求下才略有下降。
四分钟后，终于消停下来，中年女人拿着号牌走到领餐口前等待。
刘敏秀也回到座位上，用餐巾纸轻轻拭了下额头上的汗，随后小声嘀咕道：
“唉，这年月。什么素质的人都有。”
原来，刚才那位胖女顾客上楼后，从架子上自行取点菜单，此时因为就餐高峰期已过，没有专门人员在那里进行指点。而她人也比较马虎，以为粉红单子以及上面印着的田园乡情字样仅仅代表另外一种口味儿。连旁边标明的单价五元也没有注意。于是想尝尝鲜，取了一白一粉两张单子分别填写打钩之后，交给收银员算账。
收银员自然按照精品系列计算总价，那女人认为店方故意想忽悠她，恼火之下雌威大发。
刘敏秀与领班好不容易将事情解释清楚了，还道了歉，并重新帮她换了白纸单。
“什么人啊这是。就仗着嗓门儿大，真讨厌。还真拿自己当上帝了。”丁雨晴不忿地说道，还用鄙夷的眼光望向那位等待取餐的胖女人。
“俗话说一样米养百样人，不用太计较了。对了，我们的工作也有失误，回头儿把那粉色单子拿远一点儿，上面再压张纸牌，把价格和说明都写清楚了。”吴大娘劝解道。
“喂。伙计，你动作快点儿行不行啊？我还要赶时间。”这时，那边又传来胖女人的公鸭嗓。
“刘经理，你去跟她说，她已经影响到其他顾客的用餐，请她立刻闭嘴。如果再大声喧哗，将被列入本店不受欢迎的人。那就请她立即离开。”江逸晨眉头一抬，对刘敏秀下达指令。
“这……好吧。”刘敏秀显然觉得这样对待顾客似乎有点儿过，但面对小江老板不容置疑的目光，只好起身再次向那名胖女人走去。
胖女人已经端着餐盘就近找了个座位坐下。刘敏秀来到她的身边。弯腰小声在她面前说了几句。
胖女人顿时一脸怒容，横眉冲刘敏秀瞪起金鱼眼，后者则冷静地与她对视。
足足两分钟，也许是因为受到逐客令的威胁，那胖女人终于服软，低头用餐，不再言语了。
刘敏秀也走了回来，丁雨晴连忙拉着她坐下，还问长问短。
“记着，以后遇到这类事情就照此办理。我们鼎香园不欢迎没有教养的顾客。”江逸晨随之做出总结发言，并端起茶杯喝了一口。
鼎香园新店照常营业，经过三个小时相对清静的时段后，下午五点钟左右迎来了晚餐的初高峰。
此时的人流明显比中午还多，工作人员们又在各自的岗位上忙碌起来。经过半天时间的运行，整套工作流程相对流畅了不少。
身着整洁职业女装的刘敏秀，来到一楼大厅巡视，上衣佩戴的小胸牌上标记着“大堂经理”的字样，以区别她与其他服务员不同的身份。
首日开张，在各方面都还没有磨合完善的情况下，马虎大意不得。
“欢迎光临。”门口再次响起迎宾员清甜的声音。
“喔唷，好宽敞，鼎香园这才像个样子嘛。”
“看啥子呦，先去排队噻。”
随着一阵南方口音，四位民工模样的人走进大门，四处张望。
刘敏秀一瞧，原来是熟客，连忙迎了上去。
“邓先生，你们好。”她向为首那位穿黄色夹克衫，长脸宽下巴、三十多岁样子的男人打招呼。
“喔，是小刘经理噻，邓先生好生分，叫邓哥儿就好了嘛。”邓姓男子也笑着打趣。
他们几位都是在建筑工地上干活儿的南方民工，也是鼎香园最早的一批顾客，据说在吴大娘摆摊的时候就已经开始光顾了。
刘敏秀